Modetorten von A-Z by Oetker

Autor:Oetker
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Dr. Oetker Verlag KG

Mini-Dickmann’s-Galetta-Torte

Für Kinder

Insgesamt: E: 65 g, F: 324 g, Kh: 483 g, kJ: 21463, kcal: 5120

Für den All-in-Teig:

100 g Weizenmehl

2 gestr. TL Dr. Oetker Backin

100 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Bourbon- Vanille-Zucker

100 g weiche Butter oder Margarine

2 Eier (Größe M)

50 g Vollmilch-Raspelschokolade

2–3 EL Himbeer- oder Johannisbeergelee

Für die Füllung:

1 Pck. Mini-Dickmann’s (24 Stück, Schaumküsse)

150 ml kalte Milch

350 g Schlagsahne

1 Pck. Galetta Vanille-Geschmack (Pudding-Pulver ohne Kochen)

1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

250 g Joghurt

Zum Verzieren:

25 g Zartbitter-Schokolade

150 g Schlagsahne

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 30 Minuten

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten außer der Raspelschokolade hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Zuletzt Raspelschokolade vorsichtig unterrühren.

3. Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefet- tet, mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden anschließend etwa 30 Minuten backen.

4. Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier abziehen. Den Boden auf eine Tortenplatte legen und mit Gelee bestreichen, dabei am Rand 1 cm frei lassen. Einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen.

5. Für die Füllung Waffeln der Mini-Dickmann’s mit einem Messer vorsichtig von der Schaumkuppel lösen. 16 der Dickmann’s-Schaumkuppeln zum Garnieren beiseitestellen. Die Waffeln so an den Rand setzen, dass die Schokoladenseiten außen liegen. Dann Milch und Sahne in eine Rührschüssel geben, Galetta und Sahnesteif hinzufügen und nach Packungsanleitung aufschlagen. Zuletzt den Joghurt und die restlichen 8 Dickmann’s-Schaumkuppeln ohne Waffeln unterrühren. Die Creme auf dem Boden verstreichen.

6. Zum Verzieren Schokolade grob zerkleinern und in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Den Gefrierbeutel gut verschließen und zum Schmelzen der Schokolade in ein warmes Wasserbad hängen.

7. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, den Beutel trocken tupfen, etwas durchkneten und eine kleine Ecke abschneiden. Tortenring oder Springformrand lösen und entfernen. Die Torte mit der Schokolade besprenkeln.

8. Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und 16 Tuffs auf die Torte spritzen. Die restlichen Dickmann’s auf die Tuffs setzen. Die Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Tipps: Für den Teig können Sie genauso gut 50 g gehackte Vollmilch-Schokolade verwenden, für die Füllung Joghurt durch Magerquark ersetzen. Die Torte am gleichen Tag servieren, da die Waffeln weich werden. Den Boden können Sie gut am Vortag zubereiten.

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